RANCANG BANGUN MESIN PENGADUK DAN PENCETAK ADONAN KUE TRADISIONAL UNTHUK YUYU UNTUK UMKM SKALA RUMAH TANGGA

Rasendriya, Rafif (2026) RANCANG BANGUN MESIN PENGADUK DAN PENCETAK ADONAN KUE TRADISIONAL UNTHUK YUYU UNTUK UMKM SKALA RUMAH TANGGA. Diploma thesis, Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya.

Text 0622040098 - Rafif Rasendriya - Rancang Bangun Mesin Pengaduk dan Pencetak Adonan Kue Tradisional Unthuk Yuyu untuk UMKM Skala Rumah Tangga.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Kue tradisional Unthuk Yuyu merupakan salah satu produk khas Bojonegoro yang hingga saat ini masih diproduksi secara manual. Proses pengadukan dan pencetakan adonan yang dilakukan secara konvensional menyebabkan waktu produksi relatif lama dan kapasitas yang dihasilkan terbatas, sehingga pelaku UMKM kesulitan dalam memenuhi permintaan pasar. Penelitian ini bertujuan untuk merancang mesin pengaduk dan pencetak adonan kue Unthuk Yuyu, menghitung biaya pembuatan mesin, serta mengevaluasi kinerja alat yang dirancang. Metode yang digunakan adalah metode Pahl dan Beitz yang menekankan tahapan perancangan secara sistematis, mulai dari identifikasi kebutuhan hingga perancangan detail. Proses desain dilakukan dengan bantuan perangkat lunak Autodesk Fusion 360, sedangkan pengujian kualitas adonan dilakukan menggunakan metode Window Pane Test. Hasil perancangan menunjukkan bahwa mesin terdiri dari sistem pengaduk yang digerakkan oleh motor listrik satu fasa serta sistem pencetak berbasis mekanisme ulir. Mesin dapat dioperasikan menggunakan daya listrik rumah tangga sebesar 450 W dengan total biaya pembuatan sebesar Rp 2.098.179,00. Berdasarkan hasil pengujian, mesin mampu menghasilkan adonan yang kalis dalam waktu kurang dari 15 menit serta mampu mencetak adonan dengan bentuk yang seragam. Dengan demikian, mesin yang dirancang dapat meningkatkan efisiensi waktu produksi serta mendukung peningkatan produktivitas pada UMKM skala rumah tangga

Actions (login required)

View Item