RANCANG BANGUN MESIN PENGADUK DAN PENCETAK ADONAN GETHUK PISANG UNTUK INDUSTRI SKALA RUMAHAN KAPASITAS 30 KG/JAM

Syaifudin, Ahmad (2022) RANCANG BANGUN MESIN PENGADUK DAN PENCETAK ADONAN GETHUK PISANG UNTUK INDUSTRI SKALA RUMAHAN KAPASITAS 30 KG/JAM. Diploma thesis, POLITEKNIK PERKAPALAN NEGERI SURABAYA.

Text 0618040009 - Ahmad Syaifudin - Rancang Bangun Mesin Pengaduk dan Pencetak Adonan Gethuk Pisang untuk Industri Skala Rumahan Kapasitas 30 kg_Jam.pdf Restricted to Repository staff only Download (11MB)

Abstract

Gethuk pisang merupakan produk olahan makanan berbahan baku pisang yang merupakan jajanan khas dari daerah Kabupaten Kediri. Proses produksi gethuk pisang yang sebagian besar merupakan industri skala rumahan masih mengunakan cara tradisional. Tentu saja hal tersebut menjadikan produksi gethuk pisang membutuhkan lebih banyak waktu serta tenaga kerja untuk memenuhi permintaan konsumen. Mesin untuk membantu proses produksi sudah pernah dibuat sebelumnya, namun mesin tersebut masih belum optimal seperti dari segi kapasitas produksi, dimensi dan operasional. Oleh karena itu, diperlukan sebuah ide dan inovasi untuk merancang dan membuat sebuah mesin sebagai alat bantu produksi gethuk pisang berupa mesin penghalus dan pencetak adonan gethuk pisang untuk industri skala rumahan. Proses pembuatan mesin akan menggunakan metode Ulrich dari mulai identifikasi kebutuhan mesin, pemilihan konsep sampai perwujudan desain. Berdasarkan hasil perancangan dengan metode Ulrich maka terpilih konsep desain 1. Kemudian akan dilakukan perencanaan, perhitungan serta analisis untuk menentukan komponen inti dan komponen penunjang untuk membangun mesin. Tahap berikutnya adalah pembuatan detail drawing dari mesin, kemudian dilanjutkan proses fabrikasi dan pengujian. Pada pengujian mesin pengaduk dan pencetak adonan gethuk pisang ini mesin mampu memproduksi 31,74 kg per jam dengan total anggaran biaya yang dibutuhkan sebesar Rp.6.491.500,-.

Actions (login required)

View Item