Analisa Kinerja Proses Produksi dengan Lean Six Sigma UNTUK Meminimalkan Waste di PT Berkah Aneka Laut Surabaya

Rachma, Nuzulia (2019) Analisa Kinerja Proses Produksi dengan Lean Six Sigma UNTUK Meminimalkan Waste di PT Berkah Aneka Laut Surabaya. Diploma thesis, Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya.

Text 1115040041 - Nuzulia Rachma - Analisa Kinerja Proses Produksi dengan _i_ Lean Six Sigma __i_ UNTUK Meminimalkan _i_ Waste __i_ di PT Berkah Aneka Laut Surabaya.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

PT. Berkah Aneka Laut merupakan salah satu supplier ikan beku dan ikan kering yang ada di Indonesia. Produk yang dihasilkan oleh PT. Berkah Aneka Laut diantaranya adalah ikan beku utuh, fillet daging ikan, gelembung ikan, udang kupas dan produk olahan ikan lainnya. Dalam proses produksi tersebut, terdapat beberapa kegiatan yang menyebabkan sistem produksi tersebut belum optimal dan pengendalian kualitas yang masih belum diperhatikan. Metode yang digunakan berdasarkan konsep lean six sigma dan menganalisa penyebab waste dan memberi rekomendasi perbaikan dengan menggunakan fishbone diagram dan tabel Failure Mode Effect Analysisis (FMEA).Hasil dari penelitian ini terdapat 8 karakteristik Critical to Quality yang diklasifikasikan dari 9 jenis ikan yang diproduksi dengan nilai waste tertinggi pada kategori defect dan unapproriate processing. Nilai DPMO 46.4099,674 dan nilai sigma yang dihasilkan pada tahun 2017 sebesar 1,602. Dari hasil FMEA didapatkan waste defect dan unapproriate processing pada produk Fillet Ikan Tengiri yang menjadi prioritas untuk segera diperbaiki. Rekomendasi perbaikan yang diusulkan untuk kedua waste tersebut adalah pembuatan SOP baru, melakukan checklist, konsep 5R, melakukan sosialisasi terkait dengan prosedur kerja, rencana pelatihan kerja, melakukan monitoring pada setiap tahap pekerjaan. Setelah perbaikan dilakukan didapatkan nilai DPMO sebesar 8.089,723 dan nilai sigma sebesar 3,9548.

Actions (login required)

View Item