Rancang Bangun SCADA Sistem Pembuatan Keripik Pisang Berbasis PLC Siemens Menggunakan Metode PID

SCADA SYSTEM DESIGN FOR BANANA CHIPS MAKING BASED ON SIEMENS PLC USING PID

Budi Andrianto (6911040064)


Abstrak

Keripik pisang merupakan makanan ringan yang sangat digemari oleh banyak kalangan masyarakat. Produksi pisang di kota lumajang sangat melimpah, hal ini menjadikan masyarakat lumajang banyak mengolah pisang menjadi keripik pisang. Dalam proses produksinya, pembuatan keripik pisang tidak selalu menghasilkan produksi keripik yang memuaskan, hal ini dipengaruhi oleh ketidak stabilan dalam proses pemotongan, dan suhu minyak penggorengan yang tidak stabil. Berdasarkan penjelasan diatas, maka dirancanglah suatu sistem pembuatan keripik pisang secara otomatis. Sistem otomatisasi ini dirancang untuk membuat hasil potongan pisang menjadi stabil, dan membuat suhu minyak penggorengan menjadi stabil dengan metode PID. Sistem pada alat ini menggunakan tiga buah sensor, Load Cell, Temperature sensor, dan infra red. Setelah sistem aktif, sensor akan membaca sinyal yang terdeteksi dan dikirimkan ke PLC kemudian ditampilkan ke HMI secara real-time. Sistem yang akan dirancang ini meliputi monitoring suhu minyak penggorengan, proses penimbangan pisang, dan berapa jumlah pisang yang telah diproses. Diharapkan usulan penelitian ini dapat menjadi acuan pembuatan sistem yang tepat pada industri keripik pisang dikota lumajang baik dalam hal potongan, dan sistem penggorengan yang lebih stabil, agar dicapai kualitas keripik pisang yang lebih bermutu. Dari hasil pengujian proses pemotongan, sensor infrared sebagai pendeteksi pisang yang akan dipotong memiliki presentasi keberhasilan mendeteksi pisang sebesar 60%, dan memiliki error tegangan sebesar 6,6%, dalam proses penimbangan sensor load cell memiliki error penimbangan dengan rata ? rata 33,8%. Dalam proses penggorengan memiliki error dalam proses pendeteksian suhu minyak penggorengan dengan rentang rata ? rata 3,02%, dan Solid State Relay sebagai element kontrol heater memiliki error dengan rata ? rata 4,34%. Penerapan kontrol PID pada proses pemanasan minyak penggorengan menghasilkan output yang stabil, dan memiliki error dengan rata ? rata 5,86%.


Abstract

Banana chips are a snack that is highly favored by many people. Banana production in Lumajang city is very huge, it makes a lot of people Lumajang produce bananas into banana chips. In the production process, making chips banana chips production doesn?t always produce satisfactory, it is influenced by instability in the cutting process, and the temperature of the frying oil is unstable. Based on the above explanation, then designed a system of making banana chips automatically. The automation system is designed to make the banana slices to be stable, and make the frying oil temperature becomes stable with PID method. The system in this tool uses three sensors, Load Cell, Temperature sensors and infrared. Once the system is activated, the sensor will read the signal is detected and sent to the PLC to HMI then displayed in real-time. This system will be designed to include monitoring temperature frying oil, banana weighing process, and how many bananas that have been processed. This research proposal is expected to be a reference of making the right system in the city of Lumajang banana chips industry both in terms of pieces, and frying the system more stable, in order to achieve quality banana chips higher quality. From the test results the cutting process, the infrared sensor as a detector of cutter bananas have a successful detect bananas by 60%, and has a voltage error of 6.6%, in the process of weighing load cell sensor has a weighing error with the average 33.8% , In the frying process has an error in the process of detecting the temperature of the frying oil with average range 3.02%, and Solid State Relay as the control element heater has an error with the average 4.34%. Application of PID control on the process of heating the frying oil to produce a stable output, and has an error with the average of 5.86%.


Detil Peneliti

Dosen Pembimbing 1 :Edy Setiawan
Dosen Pembimbing 2 : Hendro Agus Widodo

Program Studi : D4 - TEKNIK OTOMASI
Angkatan : 2011


Untuk mendapatkan versi full dari dokumen penelitian ini, Anda dapat melihat koleksi Buku Tugas Akhir di Perpustakaan Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya pada jam kerja. Atau Anda dapat menghubungi penulis secara personal.