PROTOTIPE SMART FISH-BALL MAKER BERBASIS PLC

ROZAAN, DHOIFULLOH 'AMMAR (2026) PROTOTIPE SMART FISH-BALL MAKER BERBASIS PLC. Diploma thesis, Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya.

Text 0922040029 - Dhoifulloh 'Ammar Rozaan - Prototipe _i_ Smart Fish-Ball Maker __i_ Berbasis PLC.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Prosedur pencetakan fish-ball pada industri makanan menuntut ukuran produk yang seragam dan kecepatan produksi yang optimal, namun pengoperasian manual sering menghasilkan cetakan yang tidak konsisten akibat perubahan kekentalan adonan yang memengaruhi beban motor. Penelitian ini merancang dan mengimplementasikan Prototipe Smart Fish-Ball Maker berbasis PLC Omron CJ2M yang mengintegrasikan sensor PZEM-016 sebagai pembaca arus motor, sensor ultrasonik untuk memantau level adonan, sensor proximity untuk menghitung jumlah produk, Variable Speed Drive (VSD), serta HMI Visual Basic .NET yang berkomunikasi melalui protokol FINS. Kecepatan motor dikendalikan secara otomatis menggunakan model Neural Network (NN) yang dilatih pada MATLAB berdasarkan data arus- RPM, lalu diterjemahkan menjadi Function Block berbahasa Structured Text pada CX- Programmer agar estimasi RPM dapat dijalankan langsung oleh PLC. Hasil pengujian menunjukkan proses pelatihan Neural Network mencapai galat (MSE) sebesar 3,95×10 ,⁻⁸ dengan keluaran RPM dari Function Block PLC memiliki error terbesar 0,35% dan rata-rata di bawah 0,15% terhadap RPM aktual. Pada pengujian validasi jumlah produksi dengan target cetak 30–75 pcs, sistem mencatat rata-rata akurasi pencacahan 97,09% dengan selisih error rata-rata 1,5 pcs. Dapat disimpulkan bahwa sistem mampu menyesuaikan kecepatan motor secara otomatis terhadap perubahan beban akibat variasi kekentalan adonan, sehingga konsistensi bentuk dan keseragaman produk fish-ball tetap terjaga tanpa intervensi manual operator

Actions (login required)

View Item