RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS DAN PENGIRIS BAWANG MERAH UNTUK SKALA RUMAH TANGGA DAN UMKM MENGUNAKAN METODE ULRICH

AMYANFAMA, BASITH BAIHAQI (2026) RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS DAN PENGIRIS BAWANG MERAH UNTUK SKALA RUMAH TANGGA DAN UMKM MENGUNAKAN METODE ULRICH. Diploma thesis, Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya.

Text 0622040054 - Basith Baihaqi Amyanfama - Rancang Bangun Mesin Pengupas dan Pengiris Bawang Merah untuk Skala Rumah Tangga dan UMKM dengan Metode Ulrich.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Bawang merah merupakan komoditas hortikultura strategis yang digunakan luas sebagai bumbu dasar masakan, baik pada tingkat rumah tangga maupun usaha kuliner skala kecil dan menengah. Proses pengupasan dan pengirisan yang masih banyak dilakukan secara manual menimbulkan berbagai kendala, seperti iritasi mata akibat senyawa sulfur volatil, risiko luka sayat, kelelahan operator, serta rendahnya konsistensi dan produktivitas kerja. Di sisi lain, mesin pengolah bawang yang beredar di pasaran umumnya berkapasitas besar, berharga tinggi, dan hanya melayani salah satu proses, sehingga kurang sesuai untuk kebutuhan rumah tangga dan pelaku UMKM. Penelitian ini bertujuan merancang mesin pengupas dan pengiris bawang merah terintegrasi yang ringkas, hemat daya, dan mudah dioperasikan untuk skala kecil. Metode yang digunakan mengacu pada pendekatan perancangan produk Ulrich untuk mengidentifikasi kebutuhan pengguna, menyusun dan menyaring alternatif konsep, hingga perancangan detail komponen, yang kemudian dikombinasikan dengan analisis kekuatan rangka menggunakan Metode Elemen Hingga (FEM) melalui perangkat lunak Autodesk Fusion 360. Hasil rancangan diharapkan memenuhi aspek fungsional, kenyamanan dan keselamatan operator, kemudahan manufaktur, sekaligus berada pada kisaran biaya pembuatan yang realistis sehingga layak diterapkan sebagai teknologi tepat guna bagi rumah tangga dan UMKM pengolah bawang merah

Actions (login required)

View Item