ANALISIS RISIKO KEGAGALAN MESIN TUNNEL OVEN MENGGUNAKAN METODE FMEA DAN FTA DI PERUSAHAAN INDUSTRI MAKANAN RINGAN

Sakti, Bimantara Yudha (2025) ANALISIS RISIKO KEGAGALAN MESIN TUNNEL OVEN MENGGUNAKAN METODE FMEA DAN FTA DI PERUSAHAAN INDUSTRI MAKANAN RINGAN. Diploma thesis, politenik perkapalan negeri surabaya.

Text 0521040103 - Bimantara Yudha Sakti - Analisis Risiko Kegagalan Mesin _i_Tunnel Oven__i_ Menggunakan Metode Fmea dan Fta di Perusahaan Industri Makanan Ringan.pdf Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy

Abstract

Industri makanan ringan merupakan industri yang terus berkembang seiring dengan tingginya permintaan pasar. Akibatnya perusahaan melakukan proses produksi selama 24 jam, sehingga mesin yang digunakan dalam proses produksi rentan terjadi kegagalan. Salah satu tahapan dalam proses produksi tersebut adalah proses baking dengan mesin utama yaitu tunnel oven. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi dan menganalisis penyebab kegagalan pada subkomponen mesin tunnel oven, serta memberikan rekomendasi pengendalian untuk meminimalisir risiko kegagalan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) dan Fault Tree Analysis (FTA). Hasil FMEA menunjukkan terdapat 7 subkomponen dengan nilai Risk Priority Number (RPN) tertinggi dari masing masing komponen, diantaranya: MCB RPN 300, PLC RPN 240, wiremesh belt RPN 280, motor penggerak exhaust dan blast fan dengan RPN 160, thermocouple RPN 270, dan gas leakage detector RPN 200. Selanjutnya, pada hasil FTA dari ke-7 top event tersebut didapatkan beberapa penyebab dasar. Rekomendasi diberikan kepada basic cause dengan didapatkan 4 top event yang memiliki probability top event sebesar 100% yaitu top event wiremesh belt rusak, motor penggerak trip dan overload pada exhaust dan blast fan, serta thermocouple terputus koneksi ke kontroler. Rekomendasi pengendalian lebih banyak dilakukan pada pengendalian substitusi, rekayasa teknik, administrasi dan APD. Kata kunci: FMEA, FTA

Actions (login required)

View Item