RANCANG BANGUN MESIN GILING DAGING OLAHAN KAPASITAS 6KG/30 MENIT

SETA, MUHAMMAD ANANTA KUSUMA (2021) RANCANG BANGUN MESIN GILING DAGING OLAHAN KAPASITAS 6KG/30 MENIT. Diploma thesis, Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya.

Text 0617040059 - Muhammad Ananta Kusuma Seta - Rancang Bangun Mesin Giling Daging Olahan Kapasitas 6 Kg_30 menit.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Perkembangan industri kuliner semakin beragam khususnya di bidang olahan daging. Namun masih banyak kendala di industri kecil dalam menggiling daging, karena sulitnya mengolah daging sehingga mengharuskan pergi ke pasar untuk menghaluskan daging. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk merancang mesin giling daging dengan kapasitas yang lebih besar dari biasanya yaitu 6 Kg/30 menit. Dengan menggunakan metode Ulrich sehingga mampu merancang dan mengembangkan mesin penggiling daging olahan dengan kapasitas yang lebih besar dari yang ada dipasar. Dengan 3 desain konsep yang berbeda, kemudian akan dianalisa menggunakan metode matriks untuk mendapatkan parameter yang optimal. Rancangan desain mesin giling daging olahan kapasitas 6kg/30 menit menggunakan desain konsep 3, didapatkan yaitu material mesin dari bahan steel galvanized dengan dimensi panjang dan lebar 360 mm serta memiliki tinggi 951 mm, bermodalkan penggerak motor listrik single phase, dengan daya sebesar 750 watt, dan tenaga 1 Hp serta torsi 1,87 Nm pada putaran mesin 2800 Rpm dengan total biaya pembuatan mesin sekitar Rp. 3.379.000 atau tiga juta tiga ratus tujuh puluh sembilan ribu rupiah. Sehingga dengan adanya mesin giling daging olahan berkapasitas 6kg/30menit dapat menjadi solusi untuk para pegiat usaha kuliner di bidang olahan daging agar dapat meningkatkan jumlah produksinya dalam sehari, dan dapat meraup omset yang lebih tinggi.

Actions (login required)

View Item