Rancang Bangun Mesin Pemotong Adonan Kerupuk Udang

Abdillah, Muhammad Burhan (2019) Rancang Bangun Mesin Pemotong Adonan Kerupuk Udang. Diploma thesis, Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya.

Text 0615040047 - Muhammad Burhan Abdillah - Rancang Bangun Mesin Pemotong Adonan Kerupuk Udang.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Kabupaten Sidoarjo mempunyai potensi sumber daya perikanan yang besar dan juga Kabupaten dengan UMKM terbesar nomor 3 di Jawa Timur yang mendapati julukan kota UMKM terbaik. Salah satu yang berkembang yaitu sektor pembuatan kerupuk udang. Dikalangan masyarakat kerap dijumpai cara pemotongan adonan secara manual, Oleh karena itu dibutuhkan suatu alat untuk menunjang pembuatan kerupuk udang berupa mesin yang tidak membutuhkan tenaga yang besar, memiliki harga yang terjangkau dan mampu menghasilkan output yang besar. Proses perancangan mesin pemotong adonan kerupuk udang memiliki kapasitas sebesar 70 kilogram perjam dengan ketebalan 1 milimeter dan dipilih melalui metode ulrich untuk menghasilkan konsep terpilih. Konsep terpilih dihitung spesifikasi teknisnya yang terbagi menjadi perhitungan elemen mesin dan perhitungan struktur. Perhitungan elemen mesin meliputi parameter pada mesin, daya motor, poros, bearing, pulley dan belt. Sedangkan perhitungan struktur menghasilkan jenis profil untuk rangka utama, dimensi profil dan dimensi rangka utama. Desain yang telah dihasilkan selanjutnya melewati proses fabrikasi dan perakitan. Biaya yang dikeluarkan untuk mesin pemotong adonan kerupuk udang sebesar 3.337.000 rupiah yang meliputi biaya material, biaya fabrikasi dan biaya perakitan. Setelah melalui proses uji coba mesin pemotong adonan kerupuk udang ini mampu memotong adonan sebanyak 96 kilogram perjam dan ketebalan 1 milimeter dengan presentase error sebesar 25%.

Actions (login required)

View Item